金沢でラーメン食べるならここ!地元民が選んだ絶対外さない金沢のラーメンランキング

【5位】真打

真打

出典:https://tabelog.com/ishikawa/

金沢の家系ラーメンの元祖的存在であり、昔から根強い人気を誇る「真打」。

メインのラーメンは豚骨醤油「真打ラーメン」で、豚骨濃度は少々低めのあっさりとした味が特徴です。好みは分かれるかもしれませんが、個人的には好みですので5位にランクインさせて頂きました。

その他にも「焦がし醤油ラーメン」「塩とんこつ」「辛いラーメン」「和風ラーメン」など、家系にしては珍しくメニューのバリエーションが豊富です。

スープはやや濃いめに茶濁した色合い、表面の油分も適度にあり、実際に頂くとしっかりと炊き出されて乳化した感のある豚骨に、まろやかな醤油分が合わさったカドのない味わいです。麺は太めの縮れ麺。強めに縮れた形状で噛み込むとボソボソとした粉感を感じるタイプ。食べ応えがありスープとの絡みも良いです。チャーシューは中ぶりのものが1枚、脂身多め。その他にトッピングは海苔3枚に、ほうれん草とお馴染みのものでした。 これまで関西で頂いたことのある家系と比べると麺が太めに感じましたが、なかなか合っているようで中盛りでしたが一気に完食。白飯と食せば最高に旨そうな一杯でした。
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さて、スープを飲んでみると、「ここまでさっぱりした家系は見たことがない」と声を殺して言及してしまったスーパーあっさり家系であり、 その物足りなさをなんとか鶏油や濃いめの醤油でごまかしている味わいだ。 麺は太縮れ麺であるが、いかんせんスープの動物濃度が弱いため、しっかり絡んで来ない。
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【4位】元喜家

元喜家

こちら「元喜家」は大額にある家系ラーメンの人気店です。

これぞ家系といったビジュアルに、スープは少し塩分が多く感じるかもしれませんが、コクがありついつい飲み干してしまうほど美味しい。麺は中太ストレートでスープにマッチしており、かなり完成度の高い仕上がりになっていると思います。

テーブルには、ニンニク、豆板醤、酢、胡椒の四種類の薬味が用意されており、自分好みに味を変えることもできます。

初めて来たのでもちろん普通のラーメンを。 来る前から知ってましたが、家系です。 久しぶりの家系だったので、嬉しくなりました。 味は人気店だけあって、とてもおいしかったです。 特にスープ! 家系ならではのコクのある醤油豚骨でどんどん飲みたくなる味でした。 久しぶりに外ラーメンでスープも全部飲み干しました!
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器はやや小さめですが、スープはぎりぎりいっぱい注がれています。縁にスープ表面の油が付いているので、手が汚れて持ちにくいです。 表面にこってりと浮いている鶏油は、バターのように芳醇な香りのもので、能書きに、「入手に苦労した厳選素材、産地は秘密」と書かれているのがよく分かるような気がします。 豚骨濃度は思ったほど高くなく、こちらも能書きに書かれているように、店主の師匠が「女性も飲み干せるラーメン」を生み出したというのも分かります。野菜によるものでしょうか、豚骨に頼らない深い味わいが感じられます。また、塩分は比較的低いものでした。  にんにく、豆板醤、しょうが、胡椒、酢といった薬味が用意されていますが、家系としては案外あっさりしていながら、薬味無しでも十分に味幅のあるスープでしょう。後でにんにく、豆板醤、しょうがを入れましたが、パンチも効いていっそう美味しくなりました。それと同時に塩分も増しますが、十分飲み干せるものでした。
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【3位】一心屋

一心屋

出典:https://tabelog.ssl.k-img.com/

こちら「一心屋」は、魚介豚骨ラーメンの人気店です。

メインのラーメンは濃厚魚介豚骨スープにもちもちツルツル麺が絶妙に絡み合いとても美味しい!初めて食べた時は、あまりの美味さに感動しました。

トッピングは濃厚魚介豚骨ラーメンによく合う「のり玉」がおすすめ。チャーシューは適度な弾力と柔らかさがあり、チャーシュー独特の重さが少ないので女性にもおすすめです。

麺は、中太ストレート麺。固めに茹でられてムチッとしたおいしい麺です。 スープは、王道の魚介豚骨。 つけ汁のような、全体的に味が濃く甘味のあるスープ。 魚介、主に鰹等の勢いがあって親しみなれた味。 おいしいスープです。 トッピングは、 トロッと柔らかいチャーシュー。 万人ウケしそうなラーメンで、ややスープなんかは濃く感じますが、ランチはライスがサービスと嬉しいですね ごちそうさまでした。
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さぁラーメンの登場です。 うん、魚貝スープにマッチした豚骨だ。 美味しいぞ。 なんかどこかで食べた事があるような気がしました。 なんだろう? 麺は太いストレート角麺。 しっかりした食感です。 やっぱり私はこういう麺が好き。 具にはほうれん草が入ってたので魚介でも醤油の豚骨って事で 少し家系ラーメンを思い出しました。 スープが美味しかった。 柔らかいチャーシューは薄いながらも味がいい。 サービスなのでしょうがないですけどもう少しご飯が欲しいぐらいです。 玉子が味付けも50円というのは安いな。 人気店なのもわかるよく出来ているラーメン。 美味しかったです。ご馳走様。
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【2位】逹

逹

出典:https://tabelog.com/

金沢の家系ラーメンといえばここ!第二位にランクインしたのは、金沢で絶大な人気を誇る超人気店「逹」。

クセのないあっさりとした豚骨醤油スープに、ツルツルもちもちの中太ストレート麺、トロっトロのチャーチュー。全てが絶妙なバランスで完成度の高いラーメンです。

本場の家系と比べるとあっさりしすぎてる感じは否めませんが、このあっさり感が人気の秘訣なのかもしれませんね。こってりすぎるよりもあっさりしている方が個人的にも好みです。

金沢駅から徒歩圏内なのも魅力的です。

まずはスープを一口。豚骨醤油の家系スープだが、ガツンとくる濃さがなく結構ライトですね~。 和風の出汁がちょっと入っているのかな?酸味かな?アッサリして飲みやすい家系ラーメンです。 麺は中太ストレート。モッチリとした食感でコシも良く美味しいです。 チャーシューが2切れ入ってましたが、旨味十分のお肉でした。次回訪問時はチャーシュー麺にしようと思ったほどです。 たまごも半熟でほんのり薄味で美味しかったです。 意外とアッサリしている家系ラーメンですが、カウンター席に調味料が色々置いてあるので自分好みに味変も楽しみましょう。 濃い~のが好きな方は、醤油ダレ・にんにくを投入するといいと思います。
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金沢駅西口から徒歩5分圏内、嬉しいことに年中無休にお昼時もしっかり営業されている麺屋達さんに吸い込まれました^ ^ L字形のカウンター席のみのセッティング、運良くグループでしたが待つことなく着席。 メニューは至ってシンプル^ ^ ラーメンかチャーシュー麺が基本。麺のかたさ、味の調整、ネギまし等はサービス。 でお味は… 見た目よりあっさり系の醤油豚骨かな。いいお味です。途中、お店のご指示通り胡麻を、更にニンニクしょうが豆板醤を投入^ ^ 同じラーメンを3度美味しく頂きました。飲んだ後の〆ラーメンとしては、身体に優しめのラーメン^ ^でした。 いやー、ビックリ… お店を後にする時は、カウンター後ろにズラリ待ち人の列が。人気のほどを知らしめされました^ ^
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【1位】麺屋大河

大河

出典:http://www.niitsufood.com/

金沢ラーメンランキング見事一位に輝いたのは、絶品味噌ラーメンのお店「麺屋大河」です。

麺屋大河は平日のお昼でも行列ができるほどの超人気店で、他のお店でいただく味噌ラーメンとは別格の味噌ラーメンを味わうことができます。

基本のメニューは、定番の「味噌ラーメン」、イカ墨を使用してコクを増した「黒味噌ラーメン」、辛味を足した「赤味噌ラーメン」、「味噌つけめん・赤味噌つけめん」です。さらに冬季限定で牡蠣を使用した「牡蠣味噌ラーメン(一番おすすめ!)」があります。

食前に野菜ジュースのサービスがあります。なにやら、食前に野菜ジュースを飲むことで血糖値の急上昇を抑え、摂取した糖が脂肪になりにくくなる効果があるようです。嬉しいサービスですね^^

スープはコクと旨味が濃縮された濃厚味噌スープ。スープは濃厚ですが味噌の味が強過ぎず、まろやかで優しい味わいです。添えられている生姜や柚子をスープに溶かしていただくことで、また違った味わいを楽しむこともできます。

麺は中太ちぢれ麺で、スープがよく絡みスープとの相性も抜群です。

具のチャーシューは少し赤みがかったレア仕上げで、他の店とは違った新感覚を味わうことができます。私は普通に美味しいと思いました。

スープ・麺・具・薬味、全てのバランスが良く完成度の高い絶品味噌ラーメンです。私的には今まで食べてきた中で一番美味しい味噌ラーメンだと思います。

場所は金沢駅兼六園口(東口)から徒歩5分ほどの場所なのでとてもアクセスが良いです、観光のついでにも立ち寄りやすいですね。

年末最終営業日に訪問しました。 日本一美味い味噌ラーメンではないでしょうか? 季節限定 牡蠣味噌ラーメンをいただきました。 プリっプリの牡蠣に濃厚なスープ最高です。
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まずラーメンが出てくる前に食前の野菜ジュースが配膳されました。 食前に飲むと血糖値の上昇を抑えたり、糖の吸収を穏やかにするなどの効果があるようです。 少し野菜の粒が残るような感じのジュースでしたが、変なクセやイヤな感じは全くない飲みやすくて美味しかったです。 味噌ラーメンのスープは、濃すぎることはない味噌スープ。 スープのコクもしっかりあり、味噌がガッツリ濃くなくても満足できますね。 ラーメンにはたっぷりの生姜や柚子も乗っており、途中で溶かし込むと 味の変化もよく、さらに後味が良くなってとても食べやすくなります。 麺は中太麺。 よくある黄色い玉子のパツパツ麺ではありませんが、スープともよく合っていて美味しいです。 麺量はやや少なめなのかな?大盛りでも簡単に食べれそうな感じはしました。 食べ終わったスープにはライスを投入。 味噌のスープと相性もよく、おじやスタイルですべて完食。 美味しかったです。
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次のページでは、惜しくもランクインを逃したけど是非一度は食べていただきたい管理人おすすめの金沢ラーメン番外編をご紹介したいと思います。


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